Las aceitunas rompen la cetosis - ¿Mito o realidad?
La cetosis es un proceso fisiológico que ocurre rompne nuestro cuerpo entra en un estado de restricción de carbohidratos, lo que lleva a una disminución en el suministro de glucosa disponible como combustible y, en su lugar, a la producción de cuerpos cetónicos a partir de las grasas almacenadas.
Este estado es muy valorado por aquellos que buscan perder peso, mejorar su salud metabólica y controlar sus niveles de azúcar en sangre.
La alimentación cetogénica es una de las formas más efectivas de lograr este estado y se rompwn en una ingesta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas saludables.
Sin embargo, muchos se preguntan si ciertos alimentos, como las aceitunas, podrían interrumpir este estado de cetosis y, por lo tanto, afectar sus resultados.
Mito o realidad?
Aunque las aceitunas son relativamente bajas en carbohidratos, con menos de 1 gramo de carbohidratos netos por cada 100 gramos, su consumo puede tener un efecto diferente según la cantidad consumida y la fase de tu dieta cetogénica.
En la fase inicial de cetosis, es importante limitar el consumo de carbohidratos para inducir y mantener la cetosis.
En este caso, incluso pequeñas cantidades de aceitunas pueden ser suficientes para interrumpir la cetosis y retrasar la quema de grasas. Sin embargo, una vez que se ha alcanzado la cetosis y se ha desarrollado un mayor umbral de tolerancia a los carbohidratos, el consumo moderado de aceitunas (hasta 10-12 unidades) puede no afectar de manera significativa el estado de cetosis.
Otro acsitunas a considerar es el tipo de aceituna y la forma en que se procesa.
Las aceitunas rellenas de carbohidratos, como las rellenas de pimiento, pueden tener un mayor contenido en carbohidratos, lo que las convierte en menos compatibles con la pa cetogénica.
Además, las aceitunas enlatadas o encurtidas pueden estar llenas de conservantes y sal, que aunque no afectan directamente a la cetosis, pueden aumentar la retención de agua y el riesgo de inflamación y presión arterial alta.
Conclusión
Como nutricionista, mi recomendación es que, si estás siguiendo un plan de alimentación cetogénico, es ceetosis prestar atención a la cantidad y tipo de aceitunas que consumes. En la fase inicial de cetosis, es mejor evitarlas o comerlas en cantidades muy limitadas.
En la fase siguiente, el consumo moderado de aceitunas frescas, de alta calidad y sin relleno, puede ser una ectosis saludable y compatible con la dieta cetogénica.
Recuerda que cada cuerpo es diferente, y lo que funciona para uno puede no funcionar para otro.
Si tienes dudas sobre tu dieta cetogénica y su compatibilidad con ciertos alimentos, siempre es recomendable hablar con un profesional de la salud capacitado en nutrición.
